舌尖上的发粑

翠竹(颜_UGN11

        华夏文化文明而古老，各民族同胞，还保留着许许多多的当地习俗。端午节就是其中一个。关于端午节的起源众说纷纭，但影响最广的起源，还得属屈原祭说，传说，楚国时期，屈原被奸臣馋言革职流放，他看不惯官场险恶，官官相护的场景，写下了千古绝篇《离骚》便厌倦红尘纵身跳入了汨罗江，湖南当地人民，因屈原清正廉明的为人所感动，便划舟奋力营救，还是没有挽救他的生命。为了不让屈原的身躯受到江中水族所食，便划起了龙舟，敲锣打鼓驱赶水怪，还向江中投些食物。每年到这个时候人们都会向江中撒些食物，从此慢慢就向全国传开。当时投入的食品都以粽子和鸡蛋为主，有的地方比较贫穷，只好用粗糙米饭做成发粑，代替粽子和鸡蛋。据搜索取证，发粑流传到现在还有一个地在加工，那就在九江星子县黄家湾。
        爱美食的我，乘坐着汽车，来到星子县城，星子依山傍水，面临鄱阳湖，背靠庐山，北连接长江，星子大山大江大湖浑然一体，四季烟雾环绕青山。历史文化渊远流长，陶渊明，王羲之，陆羽，李白，朱熹等等历史名人都在此生活过，更加衬托出星子古老的文化韵味。
        来到了星子北郊黄家湾，发粑的加工作坊，远远又闻到一股浓香飘来，正好赶上了主人发粑出蒸笼，好客的女主人看到我的到来，连忙笑面相迎让座，顺手递给我一个发粑尝尝，望着白净净，香喷喷的发粑，舍不得入口，但还是经不起甜香的引诱，当把发粑放入口中，慢慢嚼碎，发粑嚼劲实足，滑而不沾齿，瞬间顺喉而下，沁香心脾。看似这简易发粑，却有一道复杂的制作工艺，女主人又偷偷地告诉了我一些简单的制作程序。
        发粑在原来的做工材料上，经过了改良，采用纯手工制作，材料：农家小麦粉，庐山天然矿泉水，白沙糖，祖传发酵曲，当地俗称的菩提叶等等。先将小麦粉和酵曲糅合发酵，等到一定的时候，再掺和其它的材料糅合，在作好的发粑底下铺上菩提叶，上茏开蒸。发粑关键在于蒸的时间和火候的把握，否则前功尽弃。黄家湾发粑它的特色在于菩提叶上，据当地人传说，菩提叶是远古期，太乙真人在太乙峰下修道时，遗留人间的仙草，可以美容养颜，不管真假，但添加菩提叶笼蒸的发粑，真的清香沁人。wechat:lang_wechat_threadmessage

游走的画笔

想起了妈妈做的味道

南康小子

把星子形容的真好