关于我家蜂蜜九问

一厘米微蓝

关于我家蜂蜜九问百丈山土蜂蜜专卖店：星子步行街转角，18720246435，懂我的你，我在这里等你来！

[我在星子县柳絮步行街转角等你来]

【问1】为什么我收到的蜂蜜有的结晶有的没有结晶甚至是半结晶，这种结晶是好还是不好呀？

蜂蜜结晶是一种正常的物理变化现象一样，和水结冰一样的道理，其化学成分、营养价值都不会发生变化，其结晶的晶体是葡萄糖，而不是蜂蜜中掺入了白糖，其实真正掺入了白糖的蜂蜜不易发生结晶，我国蜂蜜质量标准也规定蜂蜜的正常形态是“透明粘稠的液体或结晶体”，所以蜂蜜结晶是正常现象。但是蜂蜜结晶和水结晶又有不同之处，天然蜂蜜结晶是一个缓慢而复杂的物理变化过程，它一般是从底部结晶开始逐渐向上，在没有全部结晶时就会产生分层现象，即半结晶，另外蜜蜂采酿的花种不一样，或者采蜜的蜂群不一样，蜂蜜的结晶速度也会相差很大（如油菜花蜜一般2-3天就结晶，而洋槐蜜在冰箱放一年也可能不结晶）。所以我们有的蜂蜜结晶或者半结晶甚至没有结晶都是正常的物理现象，请亲们放心哦。

【问2】为什么我买的同样的蜂蜜有的浓度稠，有的却较稀呢？

因为蜂蜜的浓度与它所采的花源、蜜蜂采花季节的天气，以及蜂蜜的保存方法等等是相关的，同一款的蜂蜜可能因为不是同一批取的蜜，或者同一批取的蜜因为一个在冰箱保存一个露天保存，其浓度都有可能不一样的，但是亲您这个都不用担心的，只要是纯天然蜜这些都不会改变蜂蜜的内部结构，其营养价值及口味都是一样的。

【问3】我不知道在你们这买的是不是真蜂蜜，有什么办法能验证吗？

百度一下“辨别真假蜂蜜的方法”，搜出来结果的五花八门，说实在的蜂蜜因为勾兑的方法以及品种不同所以辨别起来也较难，那该如何辨别我们的蜂蜜真假呢，我有几个小方法：1、鼻闻。假如是桔子蜜就应该有桔子的香味（我们所有蜜中中蜂百花蜜香味最浓），这个香味是无论如何都做不了假的；

2、嘴尝。我们的蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味或者轻微的辣喉，而假蜂蜜只有甜味而无香味，仔细品尝甚至还能尝到化学品怪味；

3、眼看。真蜂蜜色泽浅黄，因含蛋白质、果糖等物质略有浑浊；

4、最直接的方法：您服用我们的蜂蜜2周左右，您的肠道将更顺畅，具体表现：（1）便秘消失，您上厕所的次数多了；（2）您上一次厕所花的时间短了；

5、其他（可以百度下）；我们相信真金不怕火炼，我们的蜂蜜经得起任何的检测。

【问4】如果我觉得你们的是假蜂蜜，按你们的假一罚千，我需提供什么证明？

首先，我们郑重承诺：我们店卖的土蜂蜜均出自我们延年养蜂场，我们的蜂蜜从生产到销售，没有经过任何的人为加工（包括高温浓缩），更绝对不存在掺白糖、掺水等作假行为，由此我们的蜂蜜保持着纯天然的物理特性；其次，您可以拿我们的蜂蜜到质监局做检测，到时质监局会出具一张质检报告，届时您拍照传给我们；最后，报告上若检测出有掺假行为，我们当即履行承诺，支付违约金。

【问5】蜂蜜是不是越稠越好？像专家说的拉丝长的就是好蜂蜜，对吗？

蜂蜜分天然成熟蜜和人工成熟蜜（浓缩蜜），天然成熟是让蜜蜂在蜂房直接酿造到40波美度再取蜜，而浓缩蜜是半成熟蜜通过高温加工的方法来蒸发水分从而提升蜂蜜的浓度来达到的。假如是天然成熟蜜，那越稠越好，拉丝长的也就是好蜂蜜，但如果是浓缩蜜，这个说法是错误的，市场上很多不法分子就是利用大家对这个标准的认同，他们用色素、香精、糖浆甚至是甜味剂勾兑成蜂蜜，这种“蜂蜜”能达到43波美度而显得很稠，而且拉丝效果也非常好，符合某些“专家”“真蜂蜜”的标准，但这种却不是真蜂蜜，甚至称不上是蜂蜜，所以用这种方法评判的时候要注意前提：该蜂蜜是否为天然成熟蜜。

【问6】你们这个蜂蜜和超市卖的蜂蜜有什么不同吗？

超市的蜂蜜大多为浓缩蜜甚至为勾兑蜜，其具有浓度高、卖相好、价格便宜等特点，另外一些“专家”片面的辨别蜂蜜真假方法的混淆，使其常常能达到以假乱真的效果。而我们的蜂场建在省级重点风景名胜区-百丈山风景区（素有小庐山之称），面积300平方公里，境内崇山峻岭、山青水秀、鸟语花香，森林覆盖率达到92%以上，我们的花源没有受到任何的工业污染，我们的蜂蜜未经任何的人为加工或勾兑，使其保持着最原始的纯天然状态，从而我们蜂蜜的口感、花香味、营养价值及功效远远胜过超市的浓缩蜜。

【问7】蜂蜜吃多了会使人发胖吗？

不会的，因为蜂蜜成分与白糖不同，主要含果糖和葡萄糖另含有蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐、有机酸等，果糖和葡萄糖均为人体能直接吸收的单糖，具有迅速恢复、解除疲劳的作用。而且，蜂蜜中的B族维生素较多，能使体内脂肪转化为能量而释放，据《神农本草经》记载：蜂蜜“久服强志轻身，不老延年”。所谓“轻身”就是减肥，所以担心喝蜂蜜会胖胖的MM们放心了哦。

【问8】为什么我买的土蜂蜜要比其他品种的蜂蜜稀薄很多？

在咱们国家较为普遍的蜜蜂主要分为中蜂和意蜂（意大利引进）两种，而我们的土蜂蜜（也称百花蜜）是属于中蜂蜜，其他蜂蜜为意蜂蜜，因为中蜂是采集低浓度、低温时期的蜂蜜，所以蜂蜜浓度比意蜂蜂蜜较稀，但是中蜂因为没有固定的花源，在深山中主要以百花为对象授粉采蜜，所以含有更为齐全的花种物质、矿物质、氨基酸等等，因此其营养价值更高，口感也更辣喉，气味亦更芬香。

【问9】为什么土蜂蜜在夏天或气温高时表层有层白沫和瓶体内会有气体？

土蜂蜜是中蜂蜜，中蜂蜜也就是我们自古流传下来的中华蜂种，至今有3000多年的历史，土蜂蜜的外表的那层白沫是活性酶物质（营养物质），在气温高的时候活性酶将蜂蜜与外部的空气隔绝以达到保质的效果，在气温低的时候这层活性酶又会自动转化成蜂蜜，这就是土蜂蜜能保存多年之久的原因，另外蜂蜜里面都有一定的酵母，温度高后酵母发酵就会产生二氧化碳，这气体就是二氧化碳。在真假蜂蜜辨别中，这两者都是辨别真蜂蜜的最有效的方法，因为假蜂蜜造假能力再强，这两种物质造假是造不出来的，也只有是真正的纯天然的蜂蜜才具有这两个特征。

【温馨提示：网上辨别真假蜂蜜方法五花八门，有些是有道理的，但也不乏有滥竽充数的，掌柜建议可以看看：在百度文库中输入“教你辨别天然蜂蜜”搜到的第一个。】