敏敏吖 发表于 2021-1-14 10:34:06

庐山景区：数九寒冬腊月近 庐山牯岭腊肉香



时下正值数九寒冬，庐山雪景带给游客别样惊喜，庐山居民同样腌肉晒肉忙。这几天，天冷但阳光明媚，在庐山牯岭镇屋前房后，一串串腌制好的山中腊味沐浴着灿烂充裕的阳光，在紫外线、调味品的相互渗透作用下，产生着新鲜肉品到腊鱼腊肉的华丽转身。在庐山山顶上晒腊肉，腊肉晒得好，腌得熟，吃得香；不少“夏冬两城居”的庐山原住民特意赶着好天气，回庐山牯岭来晒腊肉。

庐山气象台专家介绍，庐山森林植被覆盖率高，生态环境好，空气透明度高，与市区相比，绝少雾霾尘埃；山顶充足的紫外线照射，对腌制品起到有益的食品催化氧化作用，让庐山山顶上腌制晒出的腊肉腊味更香。同时，由于山上气温比山下低，山上在十二月上中旬就可腌制腊肉，相当于提前进入腊月。

腌制辛苦吃来香。一盘精心烹制出来的大蒜炒腊肉或是藜蒿炒腊肉、蒸香肠，往往是孩子们的餐桌最爱，一端上桌，没两下便被抢了个空。

#庐山# #庐山天下悠#

文：胡晓山

来源：#庐山旅游# #庐山味道#

沙滩 发表于 2021-1-14 11:33:22

哟西

小燕～～～ 发表于 2021-1-14 12:37:39

想吃{:mocs_9:}

蚂蚁 发表于 2021-1-14 16:16:29

腊肉好吃

我是谁的谁 发表于 2021-1-14 17:12:36

好想吃呀……

Mikikiki 发表于 2021-1-14 18:59:27

能腌腊肉的都是大户人家

家在庐山 发表于 2021-1-14 20:11:22

腊肉香，喜欢

轻松 发表于 2021-1-14 20:49:43

都好有钱庐山经济好

Love洋葱和土豆 发表于 2021-1-14 21:28:03

腊鱼腊肉，几千年的传统！

张开就火 发表于 2021-1-14 21:54:46

好
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